Karkas sığır etinin pazar fiyatının belirlenmesi ve piyasa fiyatlandırmasında köklü bir değişikliğe gidildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan yeni yönetmelik, 7 Kasım 2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanarak resmen yürürlüğe girdi.
Soğuk Karkas Yerine Sıcak Karkas Esas Alınacak
"Sığır Karkasının Sınıflandırılmasına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" ile fiyatlandırma mekanizmasında kullanılan temel ağırlık kriteri değiştirildi. Eski uygulamada karkas etin pazar fiyatı kesimden sonra soğutulmuş ağırlık (soğuk karkas) üzerinden hesaplanırken, yeni dönemle birlikte kesim hemen sonrasındaki "sıcak karkas ağırlığı" temel alınarak fiyatlandırılacak.
Sorumluluk Hayvancılık Genel Müdürlüğü’ne Devredildi
Düzenleme yalnızca hesaplama yöntemini değiştirmekle kalmadı, Bakanlık bünyesindeki birim sorumluluklarını da yeniden şekillendirdi. Daha önce Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü yürütmesinde olan tüm iş, işlem ve denetim süreçleri, yapılan değişiklikle birlikte bundan böyle Hayvancılık Genel Müdürlüğü’nün yetki ve sorumluluğuna devredildi.
